Le Margheritine di Stresa | Hotel Villa Borghi
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Le Margheritine di Stresa

La manualità è il segreto della tradizione dei dolci del nostro territorio

Per le proprie creazioni il pasticcere di Hotel Villa Borghi non può che farsi ispirare dalla lunga tradizione di dolci del nostro territorio, che ha sempre saputo mantenere una propria e forte identità.
 
I dolci tipici più famosi della zona sono sicuramente le Margheritine di Stresa, biscotti prodotti in onore della regina Margherita di Savoia in occasione della sua prima comunione. Biscotti all’apparenza molto semplici ma in grado di stupire i ricchi nobili che erano soliti soggiornare nelle Ville del territorio. Il periodo natalizio è l’ideale per portarli a tavola a fine pasto o durante un the pomeridiano mentre fuori nevica. Noi ispirandoci alla tradizione, ve ne sveliamo la ricetta originale:
  • 350 g di farina di grano
  • 150 g di fecola
  • 150 g di zucchero a velo
  • 300 g di burro
  • 10 tuorli d’uovo sodo
  • Vaniglia
  • Buccia di limone
I tuorli d’uovo devoeno essere passati al setaccio e amalgamati con burro e zucchero. Setacciate la farina e la fecola e mescolale con la vaniglia la scorza di liomne e il burro. Unite tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e lasciatelo riposare per circa 45 minuti. Versatele sulla placca con una tasca da pasticceria e premete leggermente al centro della forma.
 
I biscotti creati devono essere cotti a 180° per circa 15 minuti. Lasciateli raffreddata e spolverateli con lo zucchero a velo, pronti per un caldo the invernale.
 
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